西宁蔬菜新面孔走上全国餐桌 ——探秘西宁冷凉蔬菜系列报道之二
西宁的田间地头里，竟藏着这么多让人惊喜的“稀罕”面孔！
曾经以小油菜、大白菜等常规品种为主的田间，如今霸王薹、红菜薹、苦苣等连片生长，品种多样，鲜嫩挺拔。
从单一到多元、从普通到优质、从自给自足到远销四方，西宁依托冷凉气候禀赋，持续推进蔬菜品种引育创新，让一个个优质新品种在高原落地生根，为冷凉蔬菜产业注入强劲动能。一颗颗带着高原阳光的鲜蔬，正驰骋南北，书写着更多“冷凉生金”的精彩故事。
◆从种什么卖什么到高原高品质
谈及变迁，土生土长的种植户们最有发言权。“以前种来种去就那几样，小油菜、马铃薯、萝卜，家家户户都种，但根本卖不出远门。”过去，西宁冷凉蔬菜种植的品类单一、附加值不高，多以满足本地需求为主，难以打开省外高端市场。农户“种什么卖什么”，市场竞争力弱，产业效益提升缓慢。
如今，西宁立足气候优势，紧抓绿色有机农畜产品“高原高品质”关键核心，持续做大做强蔬菜产业链，冷凉蔬菜成为西宁一产主导产业之一，西宁逐渐成为冷凉蔬菜规模化生产、标准化种植、品牌化营销、多元化输出、示范化带动的中心城市。
当内地的蔬菜因高温淡季“退场”时，西宁冷凉蔬菜则以“错季不反季”的优势稳稳走上全国餐桌。翠绿的西蓝花、水灵的娃娃菜，还有脆嫩的菜心和紫甘蓝，都是大湾区消费者菜篮子的“常客”。每年6月至9月，30余个品种的冷凉蔬菜搭乘全程冷链物流，35小时直抵大湾区餐桌。通过标准化种植与品牌化营销，西宁冷凉蔬菜已占据大湾区市场六成份额，一个种植季可带动农户增收超4000元。
◆从农家“老三样”到田园新菜谱
茎秆粗壮脆嫩、口感清甜的霸王薹，成为菜薹家族的“明星选手”，一经上市便深受粤港澳大湾区客商青睐；红菜薹、白菜薹错峰上市，填补了夏季南方菜薹供应空白；苦苣、荷兰豆等特色品种，以独特风味打开高端餐饮市场……西宁正开启一场从“有菜吃”到“吃好菜、卖好价”的变革！
去年，大通景兴种植专业合作社的蔬菜种植基地里首次试种了霸王薹，该品种一经露面便创下可观效益。“咱们这里昼夜温差大、日照时间长，长出的霸王薹饱满脆嫩，品质很好。”大通景兴种植专业合作社联合社负责人保善飞介绍道。“7月初移栽，36天左右就能采第一茬，摘完菜心一周后又长新芽，能连续采到10月初左右。”据介绍，去年基地采下的菜主要发往深圳，每件能卖到120元左右。“刚开始只敢种10亩试水，后来又扩了70亩，去年的种植季，广东客商天天催着要货！”保善飞说。
来到位于湟中区西堡镇东花园村的湟中龙财种养殖合作社基地，今年的200亩苦苣已经完成移栽工作，第一批货预计6月中旬就能上市。苦苣口感脆嫩，味道清甜，深受南方人喜爱。去年，合作社种植了150亩苦苣，打包价每斤达到了1.8元，效益可观，今年又扩大了种植面积。此外，钟光言还引进了十几亩板蓝根菜薹，该品种兼具食用价值与健康属性，产品附加值很高。“先尝试种种，情况好的话明年多种些。”钟光言说。
在大通森田现代农业科技有限公司的蔬菜基地里，西蓝薹也是新面孔。去年是引入西蓝薹的第二年，基地自5月开始种植，9月底采摘完成，亩产能达到2000公斤。“采摘下来的菜品全部发往外地，在深圳、上海、北京等地都大受欢迎！”公司负责人王显付介绍。“深圳那边喜欢吃茎干，北京上海的客人则喜欢吃花薹。我们会根据不同地区的个性化需求进行个性化供给。”王显付说。今年，基地还将种植200亩西蓝薹，这种来自高原的优质菜品还将登上更多外地食客的餐桌。
◆从“本地种”到“全国卖”
从“大路菜”到“精品菜”，从“本地种”到“全国卖”，品种升级让西宁冷凉蔬菜实现了从数量扩张到质量提升的跨越。
近年来，锚定绿色有机农畜产品输出地中心城市的定位，西宁发挥冷凉气候优势，持续做大做强蔬菜产业链，科学谋划、系统推进，出台《西宁市高原冷凉蔬菜单品中心建设行动方案（2024—2026）》等，为促进高原冷凉蔬菜产业长远发展指明方向；落实资金3.4亿元，实施湟中区国家现代农业产业园、旧温室提升改造、蔬菜产业精深加工、水肥一体化等项目。通过规划引领、项目带动、设施完善等举措，进一步增强蔬菜低温冷藏、基地加工、保鲜运输能力。
目前，全市累计打造百亩蔬菜生产基地216个，千亩生产基地41个，万亩生产基地10个，布局引进蔬菜品种6大类139个品种，建成集约化蔬菜育苗基地32个，新建18000㎡高原冷凉蔬菜工厂化种苗繁育中心1处，建设甘蓝、大葱类蔬菜集约化育苗基地2个，培育菜薹、贡菜、甘蓝等蔬菜优质种苗6000万株，满足了本地及周边市州16.8万亩蔬菜生产需求。
同时，与中国农科院、西北农林科技大学、江苏省农科院等科研院所建立长期稳定的合作关系，实施10余项省市级科技项目，制定技术标准50项。围绕育种、制种、栽培、保鲜等六大领域，构建高原冷凉蔬菜全产业链技术规范体系，完成21项蔬菜标准申报，涉及蔬菜种类17类。
一粒良种，孕育一片希望；一个新品，激活一方产业。从传统小油菜到多元精品蔬，从试种摸索到规模推广，西宁冷凉蔬菜在品种迭代中不断突破。随着更多新品种扎根高原、走向市场，这片冷凉沃土将持续孕育更多绿色财富，让高原鲜蔬香飘更远……
来源：西宁融媒
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